Vorig weekend was ik te vinden op een zeer druk bezocht evenement in de stad. Er hing een goede sfeer. De mensen waren opgewekt en genoten zichtbaar van de optredens: jong en oud galmden uit volle borst mee met de succesnummers van de artiesten. Het was een beetje TE druk naar mijn zin, dus koos ik voor een plekje aan de kant in plaats van tussen de menigte …
Om de Candida terug te dringen is het vermijden van suiker essentieel. Helaas bevatten de meeste voorverpakte producten suiker en zijn deze niet passend in het Candidadieet. Je zult dat ontdekken door de etiketten te lezen.
Ik zie een foto van een idyllisch Frans stadje in een prachtige omgeving. Hij zou er wel willen wonen, lees ik. Wijntje, biertje en geen stress van het werk. Hij voelt zich super en geniet met volle teugen. Als een God in Frankrijk, stel ik me voor.
Laatst vroeg iemand mij: “Yvonne, hoe zit dat toch? In het Candidadieet moeten we suiker vermijden, maar koolhydraten leveren toch ook suikers op?” En het is juist. Koolhydraten uit bijvoorbeeld aardappelen, volkoren pasta en zilvervliesrijst leveren ook suikers op. Hoe het zit lees je in dit blog.
Op een warme dag is water de beste dorstlesser. Saai? Niet als je het een smaakje geeft!
Een kookworkshop op locatie. Suikervrij Genieten verzorgt het. De deelneemsters vertellen je wat je kunt verwachten.
Niemand helpt ons eraan te herinneren eens stil te staan bij het functioneren van ons lijf. Vaak lopen we door met een sluimerend kwaaltje en pakken we het probleem pas aan wanneer de klachten te hinderlijk worden. Toch kan het verstandig zijn jaarlijks een controle te laten verrichten want meten is weten.
Heb je iets te vieren? Daar hoort natuurlijk iets lekkers bij!
Wat dacht je van deze suikervrije appeltaart (met noten), zonder toevoeging van suiker of bakkersgist? Hm, een ware traktatie, vind ik zelf. Mee eens? Jouw reactie is welkom!
Het Candidadieet volgen betekent tijd in de keuken doorbrengen en – ook als je wel graag kookt – op sommige momenten kan dat lastig zijn of slecht uit komen. Bijvoorbeeld wanneer je nog maar net gestart bent met het dieet. Het bereiden van een maaltijd kan dan toch meer tijd vergen dan je eerst gewend was.
Benodigdheden per persoon:
2 eieren
klein scheutje karnemelk
10 groene aspergetips
1/2 teentje knoflook
1/2 – 1 theelepel gedroogde chilivlokken (Cayennepeper)
2 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas
zeezout
zwarte peper uit de molen
roomboter
Snijd een klein stukje van de onderzijde van de aspergetips. Kook ze in een bodempje water in 2-3 minuten net aan zacht. Laat ze iets afkoelen en snijd ze door midden.
Klop de eieren met de karnemelk los in een kom. Pers de knoflook erboven uit en voeg de geraspte Parmezaanse kaas toe. Voeg de chilivlokken, zout en peper naar smaak toe en roer het eimengsel goed door.
Smelt de roomboter in een koekenpan en schenk het eimengsel in de pan.
Verdeel de aspergestukjes over het ei en bak de omelet op een niet te hoog vuur goudbruin, afgedekt met een deksel.
Zodra het ei aan de bovenzijde gestold is keer je de omelet voorzichtig om. Gebruik hierbij eventueel een bord om te voorkomen dat de omelet breekt.
Bak de omelet op een laag vuur kort af en serveer hem met de aspergetips aan de bovenzijde.
Je kunt de asperge omelet ook als snack serveren:
Maak een eimengsel voor 4 personen, bak hiervan een dikke frittata en snijd hem in punten.
We eten ongezond en we bewegen te weinig. Daardoor ontstaan hart- en vaatziekten, overgewicht, kanker en ook diabetes. Prof. dr. Hanno Pijl is ervan overtuigd dat we veel van deze gezondheidsproblemen kunnen voorkomen met andere voeding: eten wat de aarde zelf voortbrengt.
Althans, dat zou je denken. De Keuringsdienst van Waarde vond naast theeblaadjes vreemde korrels in het theezakje. Wat zit er naast thee nog meer in het zakje groene of zwarte thee van Lipton..?
Een goede gezondheid is voor een belangrijk deel het gevolg van een goede darmflora. Darmtuinieren helpt daarbij.
Giel Beelen in gesprek met het voedingscentrum over superfoods en E-nummers. Luister en huiver.
De Wereldgezondheidsorganisatie (WHO) stelt in een ontwerp van aanbeveling voor om de maximaal aanbevolen hoeveelheid suiker die we dagelijks consumeren te halveren.
Het recept voor een heerlijke Candidaproof salade, boordevol vitamine E!
Een heerlijk lunchgerecht voor bijvoorbeeld in het weekend! 
Benodigdheden:
zuurdesem boterhammen
restje tomaten-gehaktsaus voor pasta (het recept vind je in Heb jij Candida? Ik (k)ook!)
geitenkaas of mozzarella
Rooster het brood even in een broodrooster. Verwarm de pastasaus en verdeel het over het brood. Bedek de saus met plakjes kaas en schuif het geheel een aantal minuten onder de grill tot de kaas gesmolten is en bruin kleurt.
Hoe maak je de heerlijkste pannenkoeken als je geen melk mag? Een recept uit Heb jij Candida? Ik (k)ook!:
Benodigdheden voor 8 stuks:
200 gram volkoren tarwemeel (of een andere meelsoort)
4 eieren
5 deciliter karnemelk (rijstemelk, havermelk of amandelmelk kan ook)
snuf zeezout
scheutje bak-olijfolie
roomboter
Roer in een kom de eieren één voor één door het meel. Voeg wat zout toe.
Giet de karnemelk er beetje bij beetje bij en roer tot het beslag glad is en zonder klontjes.
Schenk er een scheut olijfolie bij en roer goed door.
(Voor extra luchtige pannenkoeken: Scheid de eieren. De dooiers los kloppen en gelijk met de karnemelk toevoegen aan het meel. De eiwitten apart stijf kloppen en voorzichtig door het beslag scheppen.)
In een grote pan op hoog vuur een stukje roomboter laten smelten en met een soeplepel het beslag erin scheppen.
Bak de onderkant gaar op middelhoog vuur.
Keer ze om als de bovenkant droog is en bak de onderkant nu goudbruin.
Tips voor beleg:
Op het laatst laten smelten in de pan, tijdens het bakken:
tomaat + pesto + geitenkaas of mozzarella
Door het beslag roeren voor het bakken:
bosbessen, blauwe bessen, Gojibessen
Meebakken in de pan:
uienringen + plakjes tomaat (+pesto)
Laatste blogs
Suikervrij Genieten
Suikervrij Genieten
Suikervrij Genieten(Over)leven met Candida
(Over)leven met Candida is een boek boordevol informatie over Candida en het Candidadieet. Met testen, praktische stappen en suikervrije recepten is het een onmisbaar hulpmiddel om je gezondheid te herstellen.